Ingredienti:
400 g di farina bianca, 20 g di lievito di birra, olio extravergine d’oliva, pomodori maturi piccoli e rotondi, origano, sale.
• Stemperate il lievito in poca acqua tiepida, poi impastatelo con la farina alla quale avrete aggiunto un pizzico di sale.
• Quando la pasta risulterà liscia ed elastica, fatene un panetto rotondo che avvolgerete in un tovagliolo e lascerete riposare per circa 2 ore.
• Passato questo tempo, lavorate la pasta ancora brevemente, poi adattatela, schiacciandola con la mano, al fondo di una teglia ben unta d’olio.
• Sulla superficie schiacciate alcuni pomodori. Condite con olio e sale, cospargete di origano e mettere in forno a 180° fino a cottura.